Tarta de manzana “Tatin”

Name: Tarta de manzana “Tatin”
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: Persona(s): 4
Ingredients: 7 manzanas (tipo Gala); Azúcar de caña (semirrefinado); Mantequilla; 1 pizca de sal; 1 rulo de hojaldre con mantequilla pura; 4 cucharadas soperas de nata fresca; 2 cucharadas de café; 2 cucharadas de azúcar en polvo; 2 gotas de agua de flor de naranja (o una pizca de canela)

Porciones persona(s): 4
20 min.
- PREP TIME15 min.
- COOKING TIME20 min.

Personas
Porciones persona(s): 4
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
20 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Indirecto

Ingredientes

Instrucciones

Ingredientes

Completed step 7 manzanas (tipo Gala)
Completed step Azúcar de caña (semirrefinado)
Completed step Mantequilla
Completed step 1 pizca de sal
Completed step 1 rulo de hojaldre con mantequilla pura

CREMA PASTELERA

Completed step 4 cucharadas soperas de nata fresca
Completed step 2 cucharadas de café
Completed step 2 cucharadas de azúcar en polvo
Completed step 2 gotas de agua de flor de naranja (o una pizca de canela)

Instrucciones

EN LA COCINA:

Pela las manzanas, córtalas y colócalas en el molde. Espolvorea las manzanas con azúcar, añade nueces de mantequilla y una pizca de sal.
Para la crema pastelera, mezcla todos los ingredientes en un bol y resérvalos al fresco.

EN LA BARBACOA:

Precalienta la barbacoa a 180-200º C en modo indirecto.
Cuece las manzanas entre 10 y 15 minutos en la barbacoa, en modo directo a 210º C.
Cúbrelas con el hojaldre y prolonga la cocción en modo indirecto durante 20-30 minutos más, hasta que la pasta adquiera un aspecto dorado.
Desmolda la tarda y sírvela en templado, acompañada de la crema pastelera.