Calienta la plancha en la barbacoa en modo de cocción directa. Dispón la mezcla de frutas cortadas en la plancha y agrega un poco de mantequilla. Espolvorea con azúcar y continúa la cocción hasta que se haya caramelizado. A continuación, agrega las nueces al terminar la cocción.
Extiende las hojas de pasta brick y, con un pincel, úntalas con mantequilla derretida. En el centro de cada hoja, echa una cucharada grande de frutas y dobla cada mitad en estilo acordeón para formar una bolsa.
Cierra cada bolsa con un palillo y colócalas en la plancha de la barbacoa en el modo de cocción indirecta (calor medio 200°C) de 5 a 7 minutos y manteniendo la tapa cerrada.
Para la salsa de caramelo, hierve la nata líquida y funde los caramelos en ella, mezclando todo con una cuchara de madera. Rápidamente, lleva la mezcla a ebullición, hasta que la nata espese y, a continuación, vierte la mezcla en una cazuela de barro para detener la cocción. Agrégale una pizca de flor de sal.
Sirve los saquitos junto a una bola de helado de vainilla, cubierta con salsa de los caramelos.
