En un bol, mezcla el agua, la cerveza, el aceite y la levadura. A continuación, añade la harina y la sal, y vuelve a mezclar todos los ingredientes. Añade a la mezcla poco a poco la harina de tipo 00, hasta que la masa adquiera una consistencia ligera.
Divide la masa en cantidades de unos 150 g si quieres hacer minipizzas, o de unos 250 g si prefieres preparar pizzas medianas. Haz una bola con cada trozo de masa, cúbrelas con film transparente y déjalas reposar en la nevera durante mínimo 3 horas.
Transcurrido este tiempo, extiende la masa, cúbrela con salsa de tomate y añádele queso y los ingredientes al gusto. Seguidamente, añade un poco más de queso por encima.
EN LA BARBACOA:
Prepara la barbacoa para cocción directa. Coloca la piedra de cocción en la rejilla o en una rejilla de cocción GBS ® y deja que se caliente durante 15 minutos.
Coloca la bandeja con la pizza en la piedra de cocción y déjala cocer entre 15 y 20 minutos, hasta que veas está lista.
CONSEJO:
Ingredientes como el jamón, la mozzarella o la albahaca fresca son un acierto seguro. Piensa que cuantos más ingredientes añadas a la pizza, más tardará en hacerse.
Vigila la cocción para que la masa no se queme por debajo.
