En un bol, mezcla todos los ingredientes del glaseado.
Con un cuchillo afilado, marca la piel de las pechugas de pato en forma de rombos. Corta la grasa, pero sin alcanzar la carne. Retira cualquier exceso de grasa que sobresalga por los bordes de las pechugas y déjalas reposar a temperatura ambiente entre 20 y 30 minutos antes de cocerlas.
EN LA BARBACOA:
Asa las pechugas, con la piel hacia abajo, a la barbacoa en cocción directa a temperatura moderada (de 180 ºC a 230 ºC) durante 4 minutos (si se producen llamas, pon las pechugas temporalmente en cocción indirecta a temperatura moderada).
