Mezcla el agua, la sal y la levadura en un bol. Añade la harina de trigo duro y mezcla los ingredientes hasta que la masa tenga una consistencia suave.
Añade la harina italiana y mezcla la masa durante un par de minutos (la mezcla debe quedar bien húmeda).
Retira el envase del asador de pollo y forra el asador con papel para hornear.
Distribuye la masa por encima del asador e introduce trozos de tomillo y romero fresco, presionándolos hacia el interior de la masa.
Cubre la masa y déjala reposar durante una hora.
EN LA BARBACOA:
Prepara la barbacoa para cocción fuerte indirecta. Rocía el pan con un poco de aceite de oliva, espolvorea un poco de sal marina y hornea durante unos 25 minutos, hasta que veas el pan está dorado y crujiente.
CONSEJO:
Para variar un poco la receta, añade tomates secos y aceitunas a la masa.
