Pela el apionabo y córtalo en rodajas de 1 cm. Pinta cada rodaja con aceite y espolvorea sal y pimienta por encima.
Enjuaga las ramitas de tomillo y retira las hojas.
EN LA BARBACOA:
Prepara la barbacoa para cocción directa, aprox. a 200°C. En caso de utilizar una barbacoa de carbón, deberás usar el número de briquetas que quepan en un poco más de 1/3 del encendedor de chimenea Weber.
Asa las rodajas de apionabo durante 2 minutos por cada lado hasta que se observen las marcas de la rejilla. Retíralas de la barbacoa y corta las rodajas de apionabo en palitos de unos 2 cm de ancho. Coloca los palitos en la cesta para verduras.
Prepara la parrilla para cocción indirecta, aprox. a 180°C. En caso de utilizar una barbacoa de carbón, deberás retirar las briquetas con cuidado usando unas pinzas y protegiéndote la mano con una manopla.
Coloca la cesta para verduras en la parrilla para cocción indirecta y cocina los palitos de apionabo durante unos 25-30 min. Acuérdate de cerrar la tapa de la barbacoa.
Una vez transcurridos 5 min del tiempo de cocción, espolvorea los palitos con hojas de tomillo.
CONSEJO:
Usa tus tubérculos favoritos y colócalos en una bandeja de aluminio. Una vez transcurridos unos 5 min del tiempo de cocción vierte por encima 2 cucharadas de miel líquida para darles un toque dulce.
