En una fuente, mezcla el aceite, la sal y la pimienta.
Añade las patatas y remueve los ingredientes para que estas se cubran.
EN LA BARBACOA:
Prepara la barbacoa a cocción directa a temperatura moderada (de 180 ºC a 230 ºC) y coloca las patatas con la mezcla en ella.
Déjalas en la barbacoa entre 15 y 20 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que puedan pincharse fácilmente con un palillo y adquieran un tono dorado. Mantén la tapa cerrado el mayor tiempo posible.
Retira las patatas de la barbacoa y déjalas enfriar durante unos minutos. Cuando se hayan enfriado lo suficiente para poder manejarlas, córtalas por la mitad y colócalas en una ensaladera. Cúbrelas y déjalas en reposo a temperatura ambiente.
En una sartén grande, fríe el bacon a temperatura moderada durante 10 - 12 minutos, removiéndolo de vez en cuando, hasta que quede crujiente.
Con una espumadera saca el bacon de la sartén y añádelo a la ensaladera junto a las patatas.
