Mete el tomillo, el romero y el laurel en agua caliente 30 minutos antes de empezar a cocinar.
Haz pequeños cortes poco profundos a la piel de la dorada y pon dentro de cada corte una hoja de salvia, úntalas con aceite y salpimiéntalas.
EN LA BARBACOA:
Coloca las doradas en la barbacoa de pescado Weber Style.
Enciende la barbacoa a 200° a cocción directa. Escurre el agua del romero, tomillo y laurel y colócalos directamente sobre la barbacoa. Ciérrala y déjalos secar durante 4 min.
Pon la barbacoa de pescado Weber Style con las doradas sobre el lecho de aromas. Cierra la barbacoa el máximo tiempo posible y déjalo cocinar durante 10 minutos.
Para saber si es una cocción perfecta, inserta un palillo de madera detrás de las branquias de la dorada. Si notas una pequeña resistencia, quiere decir que aún le falta un poco de cocción.
Una vez esté bien cocido, retira la barbacoa de pescado y sirve las doradas al momento.
