En una olla mediana, pon a calentar el aceite a temperatura moderada. Añádele el chalote, el limón y el ajo y déjalos entre 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añade el curry en polvo y deja la mezcla a calentar un minuto más, removiendo de vez en cuando.
Agrega el resto de ingredientes de la salsa. Déjalos hasta que rompan a hervir y después baja el fuego. Deja la mezcla durante 5 minutos aproximadamente.
Transcurrido este tiempo, cuela la salsa con un colador fino y resérvala.
Unta o rocía los langostinos ligeramente con aceite y salpimiéntalos.
EN LA BARBACOA:
Coloca los langostinos en la barbacoa en cocción directa a temperatura alta (de 230 ºC a 285 ºC), con la tapa cerrada todo lo posible, hasta que los langostinos estén duros al tacto y opacos por el centro, entre 2 y 4 minutos y dándoles la vuelta una vez.
Retíralos de la barbacoa y sírvelos calientes. Si se desea, acompáñalos con la salsa y arroz jazmín y espolvoreando albahaca fresca.
