Mezcla las chalotas picadas, el romero y el ajo con el aceite y las especias molidas.
Deja marinar la carne durante mínimo 30 minutos.
Coloca el cordero en la cesta y ciérrala con cuidado.
EN LA BARBACOA:
Prepara la barbacoa para cocción directa.
Coloca el asador con la cesta encima del grill. Deja que la carne dé vueltas durante 10 - 12 minutos, hasta que haya alcanzado la correcta temperatura central.
Deja reposar la carne durante 5 minutos antes de servir. La temperatura central de la carne sube un par de grados al dejarla reposar, por lo tanto, es importante retirar la carne de la barbacoa en el momento justo.
Sírvelo con verduras asadas.
CONSEJO:
El cordero poco hecho o al punto debe servirse cuando alcanza una temperatura central de 58-60ºC.
