Castañas asadas en la Barbacoa

EN LA COCINA:

• Haz una salmuera espesa con un poco de sal gruesa y agua. 
• Realiza un pequeño corte a la cascara de las castañas una por una.
• Pasa rápidamente las castañas por la salmuera y resérvalas sobre un paño de cocina.

EN LA BARBACOA:

• Enciende la barbacoa y prepárala a 220 grados de temperatura.
• Coloca la sartén de Weber, sin el mango, a calentar a fuego directo y fuerte durante unos minutos.
• Echa las castañas sobre la sartén caliente, acopla el mango y muévelas sobre el fuego directo hasta que notes que la cáscara se está resquebrajando.
• Desacopla el mango y déjalo reposar con fuego indirecto unos 10 minutos a 160-180 grados. Muévelo y repite la operación y ya estarán listas. 

CONSEJO:

• La barbacoa suele secar un poco la castaña. Por lo tanto, no debes pasarte de tiempo de cocción para que te queden tiernas y sabrosas.