En una olla a temperatura baja, funde el chocolate y la mantequilla, revolviendo con frecuencia para que el chocolate no se queme. Una vez fundidos los ingredientes, retira la olla del fuego.
En una ensaladera grande, mezcla el azúcar y los huevos utilizando una batidora a velocidad media hasta que adquiera un tono amarillo claro y la mezcla esté espesa, aprox. entre 4 y 5 minutos.
En una ensaladera, espolvorea la harina, el polvo de coco, la canela, el bicarbonato sódico y la sal.
Engrasa el interior de un molde redondo de 22,5 cm con mantequilla.
Con la batidora a baja potencia, añade tanto la mezcla de harina como la mezcla del azúcar y los huevos. A continuación, añade también la mezcla del chocolate. Mezcla todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla suave.
Con una espátula de goma, pasa la masa al molde, extendiéndola bien.
EN LA BARBACOA:
Introduce el molde con la masa en el horno, en cocción indirecta a temperatura moderada (180 ºC). Tras los primeros 20 minutos, gira el molde 90 grados. Una vez pasados entre 35 y 45 minutos estará listo. Para comprobarlo, debes insertar un palillo en el centro y este debe salir limpio.
Retira el brownie y déjalo enfriar en el mismo molde, aproximadamente durante una hora.
A continuación, invierte el molde sobre una fuente. Con cuidado, retira el molde y dale la vuelta. Espolvorea el azúcar glas sobre el pastel utilizando un tamiz.
