Lava la berenjena y los pimientos rojos y pínchalos con un tenedor.
Lava el cilantro y pícalo.
EN LA BARBACOA:
Prepara la barbacoa para cocción directa, aprox. a 250°C. En caso de utilizar una barbacoa de carbón deberás usar el número de briquetas que quepa en medio encendedor de chimenea.
Coloca la berenjena y los pimientos rojos junto con los dientes de ajo y las cebollas en la rejilla de la barbacoa y tapa hasta que la piel se haya dorado y notes que las verduras están tiernas al presionarlas.
Retira la piel de los dientes de ajo y las cebollas. Corta las verduras en trocitos pequeños y disponlas en un bol.
Mezcla el tahini y el aceite de oliva y añádelo a las verduras junto con el cilantro picado. Sirve como aperitivo.
