Brotteig ansetzen und ca. 2 Std. gehen lassen, dann die noch heißen Kartoffeln stampfen und einkneten.
In einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufformen ca. 3 cm dick auslegen (alternativ: Pizzastein), mit Meersalz und Rosmarin bestreuen und Olivenöl drüber gießen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und noch mal 1 Std. gehen lassen. Bei ca. 240°C grillen.
