Gegrillter Bohneneintopf

Zubereitung

Vorbereitung

• Zwiebeln und Knoblauch fein Würfeln
• Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden
• Paprika in grobe Würfel schneiden
• Speck in Streifen schneiden

Am Grill

• Grill mit Dutch Oven auf ca.220 grad vorheizen
• Speckstreifen direkt in den kalten Topf dazugeben um das fett auszulassen
• Sobald der Speck angeröstet ist Paprika hinzugeben und scharf anbraten
• Zwiebelwürfel und Knoblauch hinzugeben und andünsten
• Tomatenmark unterrühren und ein bis zwei Minuten mit anrösten um einen Tomatengeschmack in der Soße zu vermeiden
• Den Ansatz mit Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen
• Mit Brühe auffüllen und Kartoffeln und Bohnen in den Eintopf geben
• 20 Minuten köcheln lassen um Kartoffeln zu garen
• Zum Schluss Olivenöl unterrühren um die Soße zu binden
• Mit salz Pfeffer und etwas Zucker abschmecken ( Vorsicht: kann schon relativ salzig sein durch Brühe und Speck)