Pokyny

• Zemiaky rozkrojíme na polovice a dáme ich do stredne veľkej misky. Pridáme 2 polievkové lyžice oleja a cesnak. Dochutíme soľou a čiernym korením.
• Vetvičky rozmarínu takmer celé zbavíme lístkov, necháme ich len niekoľko na tenšom konci. Lístky posekáme a 25 g pridáme k zemiakom. Zemiaky ponadhadzujeme, aby boli dôkladne pokryté olejom a koreninami. Na hrubší hrot rozmarínovej špajdle navliekame polovice zemiakov. Použijeme približne rovnaký počet zemiakov na každú špajdľu.
• Pripravíme gril na pečenie pri stredne vysokej teplote.
• Vyčistíme kefkou grilovacie rošty. Špízy grilujeme 25 až 30 minút na stredne vysokej teplote so zatvoreným poklopom. Otočíme jeden alebo dva razy a pečieme, kým šupka nezačne hnednúť a nebude chrumkavá.
• V panvici na restovanie mierne povaríme ocot na stredne vysokej teplote, potom teplotu znížime tak, aby bolo na povrchu vidno len niekoľko bubliniek. Necháme slabo vrieť, kým nezostanú približne 2 polievkové lyžice tekutiny. Keď sa budeme blížiť k tomuto množstvu, ocot sa začne lepiť na zadnú stranu lyžice a pokrývať povrch panvice, keď ňou budeme pohupovať. Celkovo varíme približne 10 minút, je však potrebné na ocot neustále dávať pozor. Ak sa bude variť príliš rýchlo alebo sa príliš zredukuje, získa horkú chuť namiesto sladkej. Odstránime panvicu na restovanie zo sporáka (ocot bude ďalej hustnúť). Na servírovací podnos nalejeme olivový olej tak, aby vytvoril tenkú vrstvu. Olej osolíme a okoreníme. Na olej nakvapkáme teplý ocot. Špízy poukladáme na podnos, obalíme zemiaky v oleji a octe a ihneď podávame.