Blanda mjöl, bakpulver och hjorthornssalt i en skål och vispa försiktigt med elvisp. Rör ner äggen ett i sänder och tillsätt sedan mjölken och grädden.
Skölj och torka spenaten. Skär laxen i 1 cm tjocka skivor.
Häll det smälta smöret och spenaten i en mixer och mixa i 4–5 minuter. Tillsätt spenatmixen i smeten och vispa tills den är slät.
VID GRILLEN
Gör grillen klar för direkt grillning vid cirka 185 °C. Sätt våffel- och smörgåsjärnet i GBS®-gallret och vänta i 5–8 minuter tills det är riktigt varmt.
Fördela smeten på de fyra sektionerna så att hela ytan täcks. Lägg 4–5 skivor lax ovanpå smeten och toppa med ett tunt lager smet. Stäng järnet och grädda i 6–8 minuter. Vänd sedan hela järnet 180 grader och grädda i ytterligare 6–8 minuter eller tills våfflan är gyllenbrun på båda sidor. Salta, peppra och servera våfflorna med rödlök, rom och dillgrädde.
