Skölj citrongrässtjälkarna och krossa dem lätt med en köttyxa.
Ansa lök, svamp och körsbärstomater och skär dem i klyftor. Skär galangaroten i skivor. Dela chilifrukterna, kärna ur dem och skär dem i tunna strimlor på längden.
VID GRILLEN
Gör i ordning grillen för grillning på hög direkt värme. Sätt grytan i GBS®-gallret och låt vattnet koka upp. Tillsätt citrongräs, galangarot, kaffirlimeblad, fisksås och tamarindsås i det kokande vattnet. Tillsätt lök, söt chilipasta och svamp. Koka i ytterligare 5 minuter och tillsätt därefter räkorna. Låt koka tills räkorna är klara.
Tillsätt chili och tomater och rör om ordentligt. Tillsätt till sist limesaften. Smaka av soppan och ta bort citrongrässtjälkar, limeblad och andra större grönsaker före servering.
TIPS
Låt inte räkorna gå för länge då de lätt blir sega i konsistensen.
Tillsätt lite kokosmjölk om du vill runda av smaken. Garnera eventuellt med färsk koriander.
