Häll soja, vatten, socker, riven ingefära och pressad vitlök i en kastrull och låt det koka ihop på medelhög/hög värme. Låt sjuda i ca 3 minuter. Blanda maizenamjölet med 2 matskedar vatten och red såsen. Låt den sedan svalna.
Ankbröst
Snitta ett rutmönster i skinnet på ankbrösten. Marinera dem i den svalnade teriyakisåsen i ungefär en timme.
VID GRILLEN
Fyll skorstenständaren till tre fjärdedelar med Weberbriketter och gör i ordning grillen för indirekt grillning över hög värme, ca 260–270 grader. Pensla gallret med neutral olja. Grilla de marinerade ankbrösten i ca 20–25 minuter, tills de har en innertemperatur på 58 grader. Lägg en liten näve rökflis på gallret precis ovanför briketterna när det återstår 10 minuter av grilltiden.
TIPS
Servera de grillade ankbrösten med sweet chili-sås och grönsaker skurna i tunna stavar inrullade i rispapper.
