Salsa med svarta bönor och avokado

I KÖKET

• Låt de svarta bönorna ligga i blöt i minst 12 timmar. 
• Häll av vattnet från bönorna. 
• Koka bönorna i lättsaltat vatten i cirka 35 minuter och låt dem svalna i kallt vatten. Häll av vattnet från bönorna.
• Skala och finhacka löken. Halvera avokadorna och ta bort kärnan och skalet. Skär dem sedan i små tärningar. 
• Skölj koriander, persilja och salladslök. Finhacka allt. Skala och pressa vitlöksklyftan. 
• Blanda alla ingredienser i en skål med olivolja och limesaft. Smaka av med salt och peppar.