Blanda alla ingredienser till såsen utom äppelmoset i en kastrull. Låt dem koka samman på jämn värme i 30–45 minuter. Tillsätt äppelmos enligt den mängd sås som återstår. Häll över såsen i en eldfast form.
Vid grillen
Förbered grillen för indirekt värme. Använder du en brikettgrill ska du använda motsvarande en halv skorstenständare med färdiga briketter.
Placera formen mitt på grillgallret och tillsätt rökflis med hjälp av en röklåda eller genom att tillsätta rökflis direkt på briketterna.
Sätt locket på grillen och rök såsen i 20–30 minuter. Ta ur formen och låt såsen svalna före användning. Förvaras i ett lufttätt kärl.
