Grillform Äppelflis till rökning Gryta Stavmixer Bakplåt
Instructions
I KÖKET
Torsk:
Sockra och salta torskbitarna och låt dem ”marinera” i kylskåp i minst 2 timmar. Lägg bitarna i en grillform.
Havrekrisp:
Koka upp havregryn och vatten och smaka av med salt och peppar. Mixa gröten jämn och slät med en stavmixer. Bred ut massan i ett tunt skikt på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
Citroncrème
Skrapa ut fruktköttet ur de grillade citronerna och sila av och spara saften. Mixa citronsaft, äggulor och honung och tillsätt oljan lite åt gången tills krämen är tjock och slät. Smaka av med salt och peppar.
VID GRILLEN
Torsk:
Gör grillen klar för grillning på medelhög indirekt värme. Lägg en handfull rökflis på gallret direkt ovanför briketter eller brännarrör. Lägg torsken på grillen när röken börjar utvecklas. Rök torsken i cirka 12–15 minuter.
Havrekrisp:
Förbered grillen för grillning på låg indirekt värme. Ställ bakplåten på gallret och baka havregröten vid cirka 120 grader i cirka 8–10 minuter, tills den är krispig. Bryt havrekrispet i lagom stora bitar som passar till anrättningen.
Citroncrème
Halvera citronerna och grilla dem på snittytan tills de blir mörkbruna.
TIPS
Lägg upp torsken med havrekrispflagor och citroncrème. Garnera gärna med ärtskott, mynta och krispig sallad. Marinad, havrekrisp och citroncrème går bra att laga en dag i förväg.
