GBS gjutjärnspanna eller aluminiumform 1 näve rökflis
t.ex. äpple eller körsbär
Instructions
I KÖKET
Skölj bär och dragon och finhacka dragonen.
VID GRILLEN
Gör i ordning grillen för grillning över direkt, medelhög värme.
Sätt gjutjärnspannan i GBS®-gallret och låt den stå i 5–8 minuter så att den blir varm. Använd en aluminiumform om du inte har någon panna. Häll på brun farin och låt den smälta. Tillsätt bär och eventuellt portvin. Låt kompotten sjuda i cirka 10 minuter. Strö över hackad dragon efter smak. Lyft av pannan eller formen från grillen och låt kompotten svalna.
Gör grillen klar för grillning på medelhög indirekt värme. Lägg en handfull rökflis på gallret eller i en röklåda direkt ovanför briketter eller brännare. Lägg osten på grillgallret (eventuellt i en grönsaksform) när röken börjar utvecklas. Stäng locket på grillen och rök osten i cirka 10 minuter tills den är mjuk inuti. Ta av osten och servera genast med bärkompotten.
TIPS
Om du vill kan du använda päron i stället för bär. Servera gärna med knäckebröd till.
