Trimma räkorna.Skala ingefäran och skär den i sex skivor. Skölj och skiva jalapeñon.Gör i ordning den starka såsen. Skölj chili, äpple och tomat, skala ingefäran och hacka alltihop grovt. Mixa med honung, salt och vinäger till en slät blandning med en stavmixer.
VID GRILLEN
Gör i ordning grillen för indirekt värme, cirka 200 °C.Ställ kycklinghållaren mitt på grillgallret, lägg på locket på grillen och låt kycklinghållaren bli ordentligt varm.Häll den heta såsen i kycklinghållarens kopp. Tillsätt lite olja i formen och grilla de oskalade räkorna, ingefäran och jalapeñoskivorna i 4-5 minuter. Servera räkorna varma med den starka såsen. "
