androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Pizza med rökt lax och spenatcrème

  • Personer

    Portioner personer: 2

  • Förberedelsetid

    40 min.

  • Tillagning

    10 - 15 min.

  • Svårighetsgrad

    Medelsvårt

  • Grilltemperatur

    280

  • Grillmetod

    cirkulär

Ingredienser
Instructions

Ingredienser

Pizza Med Rokt Lax Och Spenatcreme
  • Completed step Pizzadeg (2 bottnar)
  • Completed step 15 g jäst
  • Completed step 1 tsk salt
  • Completed step 1 dl olivolja
  • Completed step 2 dl kallt vatten
  • Completed step 360 g vetemjöl, tipo ”00”
  • Completed step 50 g durumvetemjöl (spara lite till utbakningen)
  • Completed step Fyllning
  • Completed step 1 msk vegetabilisk olja
  • Completed step 300 g spenatblad
  • Completed step 2 vitlöksklyftor
  • Completed step 250 g ricotta
  • Completed step 100 g riven mozzarellaost
  • Completed step Garnering
  • Completed step 10 skivor kallrökt lax
  • Completed step 10 spenatblad

Specialutrustning

  • GBS gjutjärnswok
  • Weber Original baksten med bakplatta
  • rund

Instructions

I KÖKET

Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt och olivolja. Rör ut durumvetemjölet i jästvattnet till en jämn blandning utan klumpar. Blanda ner vetemjölet lite åt gången tills degen släpper från skålen. Den får gärna kännas lite klibbig. Dela degen i 2 delar.  Kavla ut pizzadegen på durumvetemjöl och lägg den på plåten.

Skölj spenatbladen och pressa vitlöken.

Bred ut spenatcrème på bottnarna innan du lägger dem på grillen.

VID GRILLEN

Fyll en hel skorstenständare med Weberbriketter och gör i ordning grillen för indirekt grillning över hög värme (cirkulär metod), ca 280–290 grader.

Sätt i gjutjärnswoken i GBS®-gallret och låt den värmas upp i 5 minuter. Häll olja i woken och fräs den pressade vitlöken och spenatbladen i 1–2 minuter. Kyl spenaten och häll bort vätskan. 

Lägg bakstenen på gallret och låt den ligga i cirka 10 minuter så att den blir ordentligt varm. Ställ bakplåten med pizzadeg på stenen och grädda pizzabottnarna i cirka 6 minuter tills de är gyllene och spröda.

TIPS

Fyll gärna på fler briketter (ca en tredjedels skorstenständare) när du lägger på bakstenen. På så sätt kan du öka temperaturen till max. Kom ihåg att lyfta på pizzan då och då för att kolla bottnen. Tillagningstiden kan variera lite beroende på utomhustemperaturen.

    Mer recept

    Du kanske också gillar