Till parfaiten: Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Spara stången.
Vispa äggvitor, socker och vaniljfrön vitt och pösigt. Vispa därefter grädden och vänd ner äggblandningen.
Hacka chokladen och vänd ner den i blandningen. Häll parfaitsmeten i en form och ställ den i frysen i minst 3–4 timmar före servering.
Skölj, rensa och dela jordgubbarna i fjärdedelar – klara att grillas.
VID GRILLEN
Gör i ordning grillen för grillning på direkt värme, i cirka 190 °C.
Sätt GBS®-woken i GBS®-gallret och låt den bli varm. Tillsätt vatten, socker, stjärnanis och den delade vaniljstången. Låt blandningen koka upp och sjuda till sirapsliknande konsistens. Ta bort vaniljstången och stjärnanisen.
Lägg jordgubbarna i woken och vänd dem snabbt, men försiktigt, i den varma vätskan i cirka en minut. Servera direkt.
TIPS
Ersätt eventuellt en del av vattnet med apelsinlikör eller whisky.
