Dela kycklingvingarna vid leden i snygga bitar. Blanda marinaden och vänd vingarna i den. Låt dem stå i kylskåp i minst 1 timme. Gör under tiden den starka såsen. Hetta upp oljan i en stekpanna tills den är medelvarm. Tillsätt vitlök och chili och sautera i ungefär 1 minut. Se till att det inte blir för varmt, annars kan vitlöken bli bitter. Tillsätt vinäger och Tabasco®-sås och låt sjuda i 2-3 minuter. Krydda med salt och peppar.
VID GRILLEN
Förbered grillen för indirekt värme, cirka 230 °C.
Grilla vingarna över indirekt värme med locket på i 10 minuter. Pensla dem sedan med stark sås och upprepa var tionde minut. Vänd dem varje gång du penslar dem. Fortsätt tills du har penslat fyra gånger. När köttet inte längre är rosa närmast benet och skinnet är krispigt är de klara att servera."
