Sommarens grillfest avnjuts bäst med en iskall grillad lemonad, eller hard seltzer lemon som den även kallas. Lägg till lite gin eller vodka för en vuxenversion.
I KÖKET
Skala tre av citronerna med en grönsaksskalare, undvik det vita mellanskiktet. Lägg skalen åt sidan, de ska användas till sockerlagen.
Dela sedan citronerna på mitten. Skiva den fjärde som garnering.
Sockerlag: Blanda socker, vatten, ingefära, lagerblad och citronskal i en kastrull (det går utmärkt att göra detta på grillen också). Låt blandningen koka ned till 2/3 mängd, det tar ungefär 5 min. Sila ned sockerlagen i en separat skål och låt den svalna i kylen i 30 min.
VID GRILLEN
Värm grillen till hög värme (250°C–280°C) minst 15 min så att gallret är riktigt hett. Borsta rent med en grillborste.
Grilla citronerna med skärsidan nedåt på hög värme med locket stängt i 5 min eller tills de är djupt karamelliserade.
Vänd dem och grilla i ytterligare 5 min. Om det bubblar saft ur citronerna, häll över saften i en kanna. De är klara att ta av grillen när de börjar mjukna.
Låt citronerna svalna. Pressa ut all karamelliserad citronsaft i en kanna. Sila bort fruktköttet om så önskas.
SERVERING
Blanda i ett passande glas:
3 cl sockerlag
1,5 cl grillad citronsaft
3 cl gin eller vodka (valfritt)
Iskuber
Toppa med 15 cl sodavatten
