Grillat sidfläsk

Name: Grillat sidfläsk
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: Till 6 Personer
Ingredients: 2 kg sidfläsk; 2 msk salt; 2 msk paprika; 4 tsk vitlökspulver; 2 tsk senapspulver; 2 tsk svartpeppar

Portioner till 6 person
1 tim.
- PREP TIME15 min.
- COOKING TIME1 tim.

Personer
Portioner till 6 person
Förberedelsetid
15 min.
Tillagning
1 tim.
Svårighetsgrad
Medel
Grilltemperatur
250 / 180°C
Grillmetod
Indirekt

Ingredienser

Instructions

Ingredienser

Completed step 2 kg sidfläsk

Fläskrubb

Completed step 2 msk salt
Completed step 2 msk paprika
Completed step 4 tsk vitlökspulver
Completed step 2 tsk senapspulver
Completed step 2 tsk svartpeppar

Specialutrustning

Instructions

I köket

Skär diamantformade skåror på fettsidan av sidfläsket.
Placera köttbiten med fettsidan neråt på en skärbräda och massera in rubben, lämna fettsidan fri från rubb.
Salta fläskbiten generöst, då det gör köttet krispigare. Detta gör du på bägge sidorna.

Vid grillen

Förbered grillen för indirekt värme cirka 250 grader. Om du använder en 57 cm klotgrill behöver du ½ skorstenständare med tända Weber briketter.
Placera sidfläsket på indirekt värme och grilla i cirka 30 minuter.
Sänk temperaturen till ungefär 180 grader och fortsätt grilla i åtminstone 30 minuter eller tills innertemperaturen är uppe i 68-70 grader.
Låt sidfläsket vila i 10 minuter innan du skär det.