Skölj grönsakerna och skär dem i 1,5 cm tjocka skivor. Pensla skivorna med olja. Skär mozzarellan i skivor på 1 cm.
Hacka rosmarinen fint.
Efter grillning: Varva grillad zucchini och aubergine med mozzarella: 1 skiva aubergine, 1 skiva ost, 1 skiva zucchini, 1 skiva mozzarella och till sist 1 skiva aubergine. Ställ tornet på en grillform.
VID GRILLEN
Gör i ordning grillen för grillning över direkt, medelhög värme. Grilla zucchini- och aubergineskivorna i 3 minuter per sida så att de får grillränder.
När du gjort i ordning tornen: Ställ grillformen med ”tornen” på grillgallret och grilla i cirka 3–4 minuter tills osten har smält. Strö lite färsk rosmarin över och salta och peppra före servering.
