Skala och riv ingefäran. Skala och krossa vitlöken och blanda vitlök, ingefära, olja, curry, salt och peppar. Vänd kotletterna i marinaden så att de täcks och låt dem marinera i cirka 1 timme. Salta och peppra ordentligt innan du grillar.
Skölj paprikorna och zucchinin. Skär paprikorna i halvor och ta bort kärnorna. Skär zucchinin på mitten och sedan i tjocka klyftor.
Ta bort skal och silke från majskolvarna. Koka majskolvarna i lätt saltat vatten i 5 minuter.
Skölj potatisen noga och skär den i halvor. Täck med olja och krydda med salt och peppar. Fortsätt vid grillen (se nedan).
Medan köttet och grönsakerna tillagas skalar du rödlöken och hackar den fint. Gör en vinägrett genom att blanda löken med vinäger, olja, salt och peppar.
VID GRILLEN
Förbered grillen för indirekt värme, cirka 220 °C.
Lägg potatisarna i mitten av grillgallret och grilla över indirekt värme i cirka 45 minuter. Lyft sedan av dem.
Förbered grillen för direkt värme, cirka 220 °C. Sätt i gjutjärnsgallret i GBS-grillgallret. Låt grillen förvärmas med locket på i 5 minuter.
Grilla zucchini och paprika på ena sidan i cirka 4 minuter, ta sedan ur dem och låt dem svalna något.
Placera fläskkotletterna på det varma gjutjärnsgallret och grilla i cirka 12 minuter. Vänd dem en gång under den tiden och stek tills de når en innertemperatur på 68 °C (well done). Lyft av dem från grillen.
Grilla majsen i 3–4 minuter på varje sida.
När de grillade paprikorna och zucchinin har svalnat skär du paprikorna i stora bitar och blandar dem med zucchini och vinägrett. Servera med fläskkotletter, potatis och grillad majs.
