Hacka löken grovt, skär baconen i tärningar, rensa svamparna och halvera dem samt skala pärllöken. Putsa köttet och skär det i skivor.
VID GRILLEN
Salta och peppra fläskfiléskivorna. Grilla dem på båda sidor på hög direkt värme. Lyft av och lägg dem åt sidan så länge.
Ställ wokpannan på grillen på hög direkt värme. Tillsätt en skvätt olja när pannan är varm. Fräs baconen knaprig (häll eventuellt bort fettet). Tillsätt paprikapulver, spiskummin, lök, vitlök och svamp och låt fräsa. Tillsätt sedan öl och låt koka in tills vätskan reduceras till hälften. Tillsätt örtkryddor, buljong och grädde och låt sjuda i cirka 30 minuter. Vänd ner det grillade köttet och låt det sjuda i cirka 2 minuter.
