1. Dup laksen med et stykke køkkenrulle, og fjern eventuelle ben.
2. Halvér vaniljestangen på langs og skrab vaniljekornene ud. Skölj och hacka örtkryddorna. Bland rapsolie med vaniljekorn, chili og limesaft. Hæld den over laksen, og lad den marinere et par timer.
3. Lav salaten: Skyl kålen og fjern stokken. Snit den så fint, og læg den i en skål. Pisk spidskommen, olivenolie og sennep sammen. Rist sesamfrøene let på en pande. Låt den eventuellt tjockna något och smaka av med salt och peppar. Vend spidskålen heri
Vid grillen
1. Förbered grillen för indirekt värme. Den skal ligge på 150–175 grader. Häll rökflis i röklådan och placera den över direkt värme. Lägg locket på grillen och vänta tills det kommer härlig, vit rök.
2. Læg laksen på en fiskebakke, og placér den ved indirekte varme. Lägg på locket och grilla steken i ca 12 minuter. Servér laksen med spidskålssalat.
