Rökta räkor med avokadodipp

I KÖKET

Rågkrisp:

Koka alla ingredienserna till en gröt och bred ut den tunt i ett sammanhängande stycke på bakplåtspapper. Lägg bakplåtspappret på en bakplåt.

Räkor:

Skala räkorna och vänd dem i olja, salt och peppar. Lägg räkorna i fiskformen.

Dipp:

Skala avokadon och ta ur kärnan. Mixa avokadon med skyr och dijonsenap. Tillsätt skalet av en ½ citron. Smaka av med salt och peppar.

VID GRILLEN

Gör i ordning grillen för grillning på indirekt medelhög värme, cirka 180 °C.

Rågkrisp:

Grädda ”gröten” vid indirekt värme tills den är krispig, cirka 20 minuter.

Räkor:

Rök räkorna på indirekt värme i cirka 6–8 minuter. Vänd dem i krossad rosépeppar och hackad dill före servering.

TIPS

Använd rökflis från ditt favoritträslag när du ska röka räkorna – t.ex. körsbär eller äpple. Servera räkorna med avokadodipp och rågkrispflagor.