Havsabborre på planka

Instructions

• Låt Cedarplankan stå i blöt i cirka 2 timmar så den drar åt sig ordentligt med vatten.
• Förbered din Master-Touch GBS Premium för direkt värme, cirka 180 grader.

I köket

• Skölj och torka fisken, skär diagonala snitt i skinnet som tränger ner i köttet.
• Skala och skiva vitlöken och tryck in skivorna i snitten
• Skär citrongräs och fänkålen i långa skivor, spara de gröna delarna av fänkålen.
• Skölj och skiva lime, finhacka chili.
• Smaksätt fisken bål salt och peppar, fyll den med citrongräs, fänkål och lime.
• Strö sedan chili, salt och peppar ovanpå fisken, avsluta med lite olivolja.

Vid grillen

• Placera Cedarplankan över direkt värme, stäng locket och värm upp tills plankan börjar ryka och knastra
• Vänd cedarplankan, placera fisken på den brända sidan och flytta över till indirekt värme.
• Tillaga fisken i cirka 15-20 minuter tills den uppnått en innertemperatur på ca 56 °C.