Ett recept på helgrillad kyckling. Lika gott som det ser ut så blir en kyckling som grillas hel på grillen riktigt saftig och god.
Börja med att göra rubben till kycklingen
genom att mala alla ingredienser fint i en
mortel.
Förbered sedan örtsmöret. Finhacka dragonen
men spara en kvist till senare. Riv skalet på en
halv citron. Tillsätt hackad dragon och citronskal
till smöret tillsammans med salt och peppar.
Blanda smöret ordentligt.
Tryck försiktigt in smöret med fingrarna
under skinnet på den råa kycklingen.
Var försiktig så att du inte tar sönder
skinnet
Pensla utsidan av kycklingen lätt med olja
och täck med ett jämnt lager rubb.
Fyll bägaren i mitten av GBS-kycklinghållaren
med den mörka stoutölen. Tillsätt vitlöken
och den sparade dragonkvisten.
Fäst kycklingen stadigt på GBS-kycklinghållarens
bägare. Se till att den sitter stabilt och
upprätt. Skär av en klyfta från resten av citronen
och tryck in den i halsen på kycklingen. Det
håller kvar ångan inuti kycklingen.
Om du vill kan du i det här läget lägga till ett
urval av små rotfrukter med lite olja och kryddor
i kycklinghållaren, runtom kycklingen.
Förbered grillen för indirekt värme vid cirka
180° C. Om du använder kolgrill behöver
du en halv skorstenständare med tända briketter.
Lägg kycklingen över indirekt värme och
stäng locket. Grilla kycklingen i cirka 1 timme
och 10 minuter, eller tills innertemperaturen i
köttet har nått 74° C. Det kan du kolla med en
instant-read-termometer eller iGrill-termometer
från Weber.
Låt kycklingen stå i 10 minuter innan du
skär upp den.
