Skölj tomaterna och skär dem i fjärdedelar. Kärna ur dem och skär köttet i små tärningar. Lägg dem i en skål. Hacka basilikan fint och vänd ned den bland tomaterna. Smaka av med salt, peppar och lite socker.
Olivtapenade:
Häll av vattnet från de svarta oliverna. Skala vitlöken och pressa ned den i en mixer. Mixa med oliver, brun farin och olivolja till en slät massa. Smaka av med salt och peppar.
Pesto:
Skölj och slunga persiljan och blanda den med olja så att du får en slät massa. Tillsätt solroskärnor, parmesan och brun farin och blanda ordentligt. Smaka av med salt och peppar."
VID GRILLEN
Förbered grillen för medelhög/hög, direkt värme.
Pensla brödskivorna med smör eller olja och lägg dem på det heta gallret. Låt bröden få lite färg på varje sida. Lyft av skivorna och fördela de olika fyllningarna.
