1. Lägg alla ingredienserna i en skål och rör till en jämn smet.
2. Pensla formarna med olja och fyll dem till hälften med smet så att brödet har plats att jäsa under gräddningen.
Vid grillen
1. Gör grillen klar för indirekt grillning. Det behövs ungefär 2/3 grillstarter med Weber-briketter för att få en temperatur på 220–230 °C.
2. Ställ muffinsplåten med majsbrödssmet mitt på gallret, direkt ovanför spridningsplåten. Grädda i 15 minuter. Kontrollera om brödet är klart genom att sticka i det med en liten kniv. Om ingen smet fastnat på bladet när du drar ut det är brödet färdiggräddat. Låt stå i 5 minuter före servering.
