Numa panela, derreta o açúcar granulado em lume brando sobre um queimador lateral ou boca do fogão. O açúcar irá começar a fervilhar e tomar uma cor translúcida.
Mexa um pouco até que o açúcar comece a mudar de cor. Quando o açúcar atingir uma cor de amarelo dourado, junte a manteiga e mexa. A mistura irá recomeçar a fervilhar, mas não páre de mexer..
Assim que a manteiga tenha derretido completamente e a mistura ganhar uma cor âmbar, retire imediatamente a panela do lume. Rapidamente, adicione as natas e o sal grosso e mexa novamente, envolvendo tudo
Coloque a panela novamente sobre lume brando , batendo ocasionalmente. Retire o molho e reserve.
Pincele o Assador de Aves Deluxe com um pouco de manteiga derretida..
Usando uma vara de arames ou uma varinha mágica bata o queijo fresco e o açúcar granulado durante 2 a 3 minutos até obter com uma textura cremosa. . Bata 1 ovo e 1 colher de chá de baunilha. Reserve.
Para preparar o blondie, misture farinha, fermento e sal numa tigela.
Junte a manteiga derretida e o açúcar mascavado numa tigela grande e adicione 2 ovos e 1 colher de chá de baunilha. Mexa bem até ficar cremoso. Envolva a mistura com a ajuda de uma espátula. Não mexa demasiado.
Espalhe metade da mistura no fundo do assador de aves. Por cima, deite, às colheres, metade da massa do cheesecake. Pulverize um pouco do molho de caramelo por cima da massa de cheesecake.
Acrescente o resto da massa de blondie e espalhe cuidadosamente. Adicione o resto da massa do cheesecake.
No grelhador:
Prepare o grelhador para fontes de calor direta e indireta, aprox. 180 °C. Se usar um grelhador a carvão de 57 cm, terá de encher meio kit de acendimento com briquetes Weber acesas.
Coloque o assador sobre o calor indireto e deixe cozinhar durante 30 a 40 minutos, ou até que o topo esteja cozido e o palito saia limpo.
Retire-o da grelha e deixe arrefecer durante 10 minutos.
Retire o bolo do assador e deixe arrefecer numa bandeja. Pulverize com o resto do molho de caramelo e polvilhe com sal para finalizar.
Conselho:
O molho de caramelo ganha consistência quando arrefece e fica ainda mais espesso quando colocado no frigorífico. Se não dispuser de um Assador de Aves Deluxe, pode usar uma forma forrada a papel vegetal. Servir com gelado, molho e frutos vermelhos
