Rull butterdeigen ut til ønsket størrelse. Legg deigen i en smurt terteform, og sett den kaldt til den skal brukes.
Skyll vårløken, fjern topp og bunn og skjær dem i mindre stykker. Skrell hvitløken, skyll og tørk av rosmarinen og hakk begge fint. Pisk ricotta og egg sammen.
Klargjør kalkunbrystet og skjær det i skiver. Skrell løk og poteter og skjær alt i to deler. Nå skal alt dette grilles sammen.
Ved grillen
Gjør grillen klar til direkte varme. Hvis du bruker kullgrill, bruker du det som tilsvarer omtrent én grillstarter med klargjorte briketter.
Grill først potetene og løken til de får grillmerker, og fortsett deretter med kalkunskivene. Husk å smøre risten med olje. Skjær løken, potetene og kalkunen i mindre stykker, men hold kalkunen adskilt fra grønnsakene.
Varm pannen på risten, tilsett smør og honning og la det surre litt. Hell potet- og løkterningene samt rosmarinen og hvitløken over i pannen, smak til med salt og pepper og la det steke seg mørt under lokket. Vend så dette i ricotta-blandingen sammen med vårløk og kalkunterningene. Hell dette over tertedeigen.
Legg bakesteinen midt på grillristen, sett terteformen på steinen og legg deretter lokket på grillen. La nå terten bake ved direkte varme i 10 minutter. Deretter skifter du til indirekte varme, og terten bakes videre helt til fyllet er fast. Server terten – eventuelt med en grønn salat vendt i vinaigrette.
