Del kyllingvingene i leddene for å lage fine stykker.
Bland alle ingrediensene til marinaden, og vend vingene i marinaden. La dem stå kaldt i minst én time slik at de får smak. Nå kan du lage den sterke sausen. Varm oljen til middels varm i en liten kasseroll. Tilsett hvitløk og chilli og fres i cirka 1 minutt. Ikke la kasserollen bli for varm eller stek for lenge siden det gjør hvitløken bitter. Tilsett eddiken og Tabasco®-sausen og småkok i 2-3 minutter. Smak til med salt og pepper.
Ved grillen
Gjør grillen klar for indirekte varme, cirka 230 °C. Grill vingene over indirekte varme i 10 minutter med lokket på. Pensle deretter hot saus på vingene hvert 10. minutt og snu dem hver gang. Fortsett fire ganger. Når kjøttet ikke lenger er rosa ved beinet og skinnet er sprøtt, er det klart til servering.
