Bruk oppkuttede reker, kylling eller svinekjøtt som er strimlet eller skåret i biter til fyll. Dersom rekene ikke er veldig store, lar du de være som de er. Vask deretter purre, gulrøtter, squash og sopp. Skrell gulrøttene, hvitløken og ingefæren. Skjær alle grønnsakene og hakk hvitløk og ingefær.
Pisk eggene i en bolle og sett de til side til bruk senere.
Ved grillen
Klargjør grillen for direkte varme, cirka 200 °C. Sett støpejernswoken i GBS®-risten og la den bli skikkelig varm.
Varm to spiseskjeer med peanøttolje i woken og svi kjøttet eller kyllingen i det. Bruker du kylling eller svin – stek det i ti minutter – litt mindre om du bruker reker. Ta innholdet ut av woken og ha litt ekstra olje i woken. Ha i grønnsakene og la dem steke i fire til fem minutter. Cirka ett minutt før de er ferdig tilsetter du hvitløk, ingefær og chili. Smak til med pepper og ha over litt soyasaus. Ikke bruk for mye soyasaus, da blir det for tyntflytende.
Nå er det på tide å brette vårrullene. Legg to ark med vårrullpapir eller filodeig oppå hverandre. Ha ønsket mengde med fyll i midten. Pensle kantene med egget. Brett inn de vertikale sidene – pensle deretter de øvre og nedre kantene og rull det sammen til en vårrull. Pensle rullene med olje.
Grill alle tre sidene av vårrullene på direkte varme på 200 °C i cirka ett minutt – eller til de har grillmerker. Serveres med hjemmelaget chilisaus.
