Sjøkreps Fjern skallet fra halene, og lag et tynt snitt langs ryggen og fjern tarmen med spissen av en kniv. Smør halene med smeltet persillesmør, og mariner dem før de skal grilles.
Hvitløkssmør Finhakk hvitløken sammen med persillen, og bland det med smeltet smør. Tilsett revet skall av en ½ sitron, og smak til med salt og pepper.
Jordskokksuppe Skrell jordskokkene. Skrell løk og hvitløk, og skjær dem i grove terninger.
Blend suppen jevn med en stavmikser når den er ferdigkokt. Smak til med salt, pepper og eddik. Server suppen i dype tallerkener drysset med hakket purreløk.
Ved grillen
Sjøkreps med
Klargjør grillen til direkte høy varme (200° C), og smør risten med olje. Grill jomfruhummerhalene i 1 minutt på hver side.
Jordskokksuppe
Klargjør grillen for direkte høy varme (200° C), og sauter jordskokkene lett i en wok med olivenolje, løk, hvitløk, timiankvister og eddik. Sauter det hele i et par minutter, uten at grønnsakene får farge. Tilsett kraft, og la suppen koke i 10–15 minutter til jordskokkene er ferdig. Tilsett deretter pisket fløte, og kok suppen i et par minutter til.
Tips
Anrett suppen med ristede sjøkrepshaler på toppen.
