androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Bakte rødbeter med røkt geitostkrem og lakris

  • Personer

    Serves personer: 6

  • Forberedelsestid

    15 min.

  • Tilberedning

    4:30 tim.

  • Vanskelighetsgrad

    Middels enkelt

  • Grilltemperatur

    150

  • Grillmetode

    Direkte/Indirekte

Ingredienser
Instruksjoner

Ingredienser

Bakte Roedbeter Med Roekt Geitostkrem Og Lakris
  • Bakte rødbeter
  • 6 rødbeter
  • 3 ss honning
  • 1 dl balsamico
  • 3 stjerneanis
  • 10 g hasselnøtter per person
  • Salt og pepper
  • Fersk estragon til pynt
  • Geitostkrem med lakris
  • 200 g geitost i ruller
  • 200 g Philadelphia-ost, nøytral
  • 1 ts lakrispulver
  • ½–1 dl melk
  • Skall fra én sitron
  • Bakte hasselnøtter
  • 100 g hasselnøtter

Spesialutstyr

  • Wok Grillform Røkeflis (av epletre)

Instruksjoner

På kjøkkenet

  • Bakte rødbeter
  • Skrell rødbetene, og krydre med salt og pepper. Pakk rødbetene inn i folie.

Røkt geitostkrem:

  • Legg geitosten på en grillform med bakepapir.
  • Riv skallet av en sitron. Legg den røkte og avkjølte geitosten i en skål sammen med Philadelphia-ost og melk. Rør sammen til en fin og kremet masse. Hell lakris og sitronskall i en skål, og rør det ut i osten. Smak til med salt og pepper.

Ved grillen

Bakte rødbeter:

  • Klargjør grillen til middels høy, indirekte varme (150° C), og bak rødbetene i 4 timer. Skjær de bakte rødbetene i munnfullstore stykker.
  • Sett woken på grillen, og la den bli varm. Hell i honning og stjerneanis. Tilsett balsamico når honningen begynner å boble. Kok blandingen i noen få minutter til den begynner å tykne. Tilsett de oppskårne rødbetene, og bland sammen. Ta woken av grillen, og smak til med salt og pepper.

Hasselnøtter:

  • Hell hasselnøttene i en folieform, plasser formen på grillen, og bak nøttene ved indirekte, middels høy varme (180° C) i 10–15 minutter – eller til de er gyldne.
  • Pynt med fersk estragon.

Røkt geitostkrem:

Klargjør grillen for lav, indirekte varme (100–150 °C), legg røkeflis på risten eller i en røkeboks, og vent til røken begynner å utvikle seg. Røk geitosten i 10–15 minutter.

Tips

Bakte rødbeter:

La rødbetene hvile i 15 minutter i folien før servering, dermed unngår du at saften fordamper.

Geitostkrem:

Bruker du kullgrill, kan du redusere temperaturen til 100–150 °C ved å fjerne briketter fra grillen til du oppnår ønsket temperatur.

    Mer oppskrifter

    Du vil kanskje også like