Avkjøl melken til den er lunken. Oppløs gjæren i melken, og tilsett de øvrige ingrediensene. Elt deigen til den er fast. La deigen heve et lunt sted i 30 minutter.
Bland alle frøene samme, og rør dette inn i deigen. Dryss mel på bordet, og hell deigen ut på bordet. Del deigen i like store stykker. Form hvert stykke til en rund kule, og rull den ut så tynn som mulig. Prikk med en gaffel. Bruk et glass eller utstikkerform, og stikk ut et rundt hull i midten. Legg knekkebrødene på bakepapir på bakeplaten.
Ved grillen
Klargjør grillen til direkte, høy varme. Legg bakesteinen på grillen, og varm opp steinen i 5 minutter. Legg bakeplaten med knekkebrødene på bakesteinen, og bak brødene i 10-12 minutter, avhengig av tykkelsen.
Tips
Se etter knekkebrødene løpende, så er du sikker på at de ikke brennes. Tilsett eventuelt andre frø, for eksempel sesam, havregryn eller chia.
