Skyll og tørk kyllingen. Skyll og rens krydderurtene, skyll og del sitronen i to.
Fyll deretter kyllingen med timian, persille og sitron, og plasser kyllingen på rotisserispydet. Bruk matsnoren til å binde kyllinglårene sammen, og fest kyllingen med rotisserigaflene. Krydre med salt og pepper.
Skrell og skyll rotfruktene og skjær dem i grove stykker. Vend dem i olje, salt og pepper og legg dem i et ildfast fat.
Ved grillen
Gjør grillen klar til indirekte varme. Hvis du bruker kullgrill, bruker du én grillstarter med klargjorte briketter.
Sett spydet med kyllingen på grillen, og slå på motoren til rotisseriet. Grill nå kyllingen under lokk i en halv time.
Sett deretter fatet med rotfruktene på grillristen ved indirekte varme, og grill retten ytterligere i 45 minutter. Når kyllingen når en kjernetemperatur på 75 grader, er den klar til servering. Parter kyllingen i åtte stykker – skjær hvert bryst i to og del lårene i overlår og underlår. Server med grillede rotfrukter.
