Krydre hele ribben med salt og pepper - sørg også for at krydderet går ned i kuttene i svoren.
Plasser kjøttet på stekholderen/grillstativet.
Ved grillen
Forbered grillen til indirekte varme (ca. 250 °C). Hvis du bruker en 57 cm kullgrill, vil du trenge 1 tennrør med tente Weberbriketter.
Plasser stekholderen/grillstativet på grillristen, lukk lokket og grill i ca. 30 minutter.
Senk varmen til ca. 180 °C (hvis du bruker en kullgrill kan du
fjerne noen briketter) og grill i ytterligere 30-40 minutter, helt til kjernetemperaturen har nådd 70 °C.
Ta av kjøttet fra grillen og la det hvile i 10-15 minutter før det serveres (kjernetemperaturen vil øke mens kjøttet hviler).
