Elt alle ingrediensene til deigen i en kjøkkenmaskin. Ha blandingen over på ett glass og dekk til med plastfolie, og la heve i cirka én time på et lunt sted.
Etter at deigen har minst doblet i størrelse, har du den over på kjøkkenbenken og former baller på cirka 120 g.
Ha ballene på et stekebrett med bakepapir og la dem etterheve i én til fire timer.
Vask og skjær tomatene i skiver.
Skrell hvitløken og lag en puré ved hjelp av en morter.
Skjær mozzarellaen i skiver.
Flat ut en ferdig hevet deigball på kjøkkenbenken, til du får et rektangel.
Smør en halv teskje med hvitløkspuré utover deigen. Så legger du et lag med tomat som overlapper hverandre.
Smak til med olivenolje, mozzarella, oliven og oregano.
Ved grillen
Klargjør grillen for indirekte varme ved cirka 220 °C. Bruker du en kullgrill trenger du cirka ½ grillstarter med tente briketter.
Legg bakestenen midt på grillristen. Forvarm pizzasteinen i cirka femten minutter.
Ha pizzaen på stenen og lukk lokket. La den grilles i 16 til 20 minutter eller til kantene er sprø.
