Pizza Margerita

På kjøkkenet

• Fordel tomatsausen ut over pizzabunnen.
• Riv mozzarellaen i små stykker av noenlunde samme størrelse, og fordel dem over tomatsausen.
• Smak til med salt og pepper.

Ved grillen

• Klargjør grillen for indirekte varme ved omtrent 260 °C.
• Legg bakesteinen på risten, og la den forvarme i omtrent 10 minutter.
• Legg nå den første pizzaen på bakesteinen. Vær sikker på at brennerne direkte under steinen er slukket.
• Bak pizzaene i omtrent 6 minutter, eller til bunnen er sprø.
• Topp pizzaen med frisk basilikum og server den.

Tips

Lag din egen pizzadeig

370 dl lunkent vann

50 ml olivenolje

7 g tørrgjær (ca. 15 g frisk gjær)

10 g sukker

10 g salt

300 g durum-mel (Tipo 00 pastamel)

300 g hvetemel

Løs opp gjæren i lunkent vann.

Tilføy sukker, olje og salt.

Sikt de to meltypene sammen og tilsett dette i blandingen.

Elt deigen i omtrent 10 minutter.

Dekk skålen med film og la deigen heve i omtrent 1 time.

Del deigen i fire porsjoner når den er hevet, og rull den ut til kuler.

Rull dem deretter ut til pizzabunner.

Dryss mel på bakeplaten og legg en pizza på.