Finhakk hvitløk og bland sammen rømme, hvitløk, salt og pepper. Sett på kjøl. Vask og rens blåskjellene. Vask og rens vårløkene og del dem i to på langs.
Ved grillen 1:
Varm opp pizzasteinen i god tid så den er så varm som mulig. På sidebrenner eller i keramisk form med lokk damper du blåskjellene til de akkurat åpner seg. Ta til side og avkjøl. Plukk de ferdig dampede blåskjellene og begynn å lage pizza!
På kjøkkenet 2:
Rull ut med kjevle eller arbeid deigen ut med hendene hvis du føler deg mer proff som pizzabaker. Bruk nok mel slik at deigen ikke sitter fast, men lett kan flyttes med en pizzaspade. Bre utover et tynt lag med rømmesaus og fordel blåskjell og vårløkstrimler jevnt over pizzaen.
Ved grillen 2:
Stek på pizzastein i 3-6 min avhengig av hvor høy temperatur du har fått i grillen din. Sjekk innimellom at bunnen ikke blir svidd. Topp med litt revet sitron og frisk dill og gressløk. Server straks!
Tips: Hvis du ikke ønsker å lage deigen selv, så selger de fleste pizzeriaer ferdig deig. Denne smaker mye bedre enn den man kjøper i butikken.
Oppskrift utviklet i samarbeid med Kaja Rambæk Holmboe Bang
